夏季蔬菜又上新！羽衣甘蓝销售同比猛增70%，盒马新推升级版

潮新闻客户端 记者(jìzhě) 祝瑶 被(bèi)调侃“吃起来像啃绿化带”，近些年火爆(huǒbào)出圈的羽衣甘蓝，今夏依旧是吃货们心中的白月光。 进入6月(yuè)，杭城各种蔬果轻体茶重回市场焦点，羽衣甘蓝作为各类轻体茶的主要原料也进入热销季。据盒马(mǎ)数据显示，5月羽衣甘蓝的销售同比增长70%，反映出入夏以来消费者健康管理(guǎnlǐ)需求的旺盛。 5月开始，盒马羽衣(yǔyī)甘蓝销售飞速增长 在(zài)盒马门店，贴着(tiēzhe)“健康”“有机”“高膳食纤维”标签的蔬菜特别受欢迎。盒马蔬菜采购(cǎigòu)汉涛介绍，从5月份起，羽衣甘蓝的销量增长了(le)(le)70%。“去年果蔬茶、轻体茶大火，让更多顾客了解到羽衣甘蓝这款‘超级蔬菜’，也有不少消费者(xiāofèizhě)直接拆解了茶饮店的配方，购买原材料自制，促使盒马羽衣甘蓝的销售开始有明显的增长，为此我们特意将种植面积扩大了60%，满足市场供应需求。” 作为专业的蔬菜采购，汉涛对羽衣甘蓝(gānlán)的口感评价是“很(hěn)难评”，虽然营养成(chéng)分丰富，但食用场景和方式却和中餐饮食习惯并不匹配。“羽衣甘蓝直接炒着吃口感偏涩、偏硬，在中餐的评价体系(tǐxì)里，算不上‘优秀’，但榨汁或做成沙拉反而成了‘香饽饽’。” 谈及原因，汉涛表示(biǎoshì)：“有健康需求的(de)消费者‘闻甜色变’，有涩(yǒusè)感、带清香的蔬菜味道反而让人觉得更天然、更‘轻食’，吃起来心理负担小。” 盒马推出的“亚非皱叶青菜”被称为羽衣甘蓝的升级版(shēngjíbǎn) 有没有既营养丰富又好吃的“全能型”蔬菜？这已经成为(chéngwéi)汉涛的工作(gōngzuò)重点。 今年春菜季，盒马首次大规模(dàguīmó)上线了新型(xīnxíng)蔬菜(shūcài)——“板蓝根青菜(qīngcài)”，其(qí)凭借高营养价值和甜脆的口感成为春菜界新晋“顶流”。近期，盒马又推出了一款新型蔬菜——“亚非皱叶(zhòuyè)青菜”，其维生素C含量达到普通蔬菜的数倍，具有久煮不烂、口感脆嫩等特点。作为继板蓝根青菜之后又一款来自武汉的新型蔬菜，该商品凭借全面的营养价值被业内人士称为蔬菜界的“六边形战士”，堪称羽衣(yǔyī)甘蓝的“pro max”升级版本。 盒马(hémǎ)推出多款创新净菜组合 在持续开发(kāifā)优质蔬菜品种的同时，盒马还注意(zhùyì)到消费者对(duì)蔬菜用途的需求日益细分。汉涛介绍，除了传统的炒菜、煲汤外，越来越多的顾客会专门选购适合制作沙拉或榨汁的蔬菜。 为此，盒马推出了多款创新净菜组合(zǔhé)：其中“羽衣甘蓝西芹榨榨杯”“奇亚籽苦瓜苹果羽衣甘蓝榨榨杯”将羽衣甘蓝与西芹、苦瓜、黄瓜等食材科学(kēxué)搭配，消费者只需简单操作即可制作出健康(jiànkāng)饮品。 （图片由受访者提供(tígōng)）